Исследование сосисок "Молочные" выявило факты обмана потребителей

Интернет-приемная

 

Горячая линия для потребителей

 

Нарушители прав потребителей

 

ОПРОС

Как часто вы сталкиваетесь с нарушениями прав потребителей?

Каждый день
Иногда
Довольно редко
Никогда

 

Исследование сосисок "Молочные" выявило факты обмана потребителей

В рамках программы мониторинга качества продуктов питания партнеры Российского института потребительских испытаний (РИПИ) из Казани, Саратова и Санкт-Петербурга провели мониторинг торговых сетей и организовали закупку сосисок «Молочные» для исследования.

В Казани специалистами Союза потребителей Республики Татарстан были закуплены сразу пять образцов, разных товаропроизводителей. 

Что проверяли?

В ходе испытаний исследовались следующие физико-химические показатели: массовые доли белка, жира, общего фосфора. Традиционно проводилась гистологическая идентификация состава и сравнивалась с заявленной в маркировке. 

Лабораторный анализ проводили:

Государственное бюджетное учреждение Нижегородской области "Областная ветеринарная лаборатория"

Испытательная лаборатория пищевых продуктов и продовольственного сырья ГОУ ВПО "Саратовский государственный технический университет" (Энгельского технологического института (филиала) СГТУ)

Испытательная лаборатория Федерального государственного бюджетного учреждения "Ленинградская межобластная ветеринарная лаборатория"

Испытательный центр ВНИИ мясной промышленности (ФГБНУ "ВНИИМП им. В.М. Горбатова")

Федеральное государственное бюджетное учреждение "Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория"

О нормах по ГОСТу

Сосиски "Молочные", выпущенные по ГОСТу, должны соответствовать нормам по физико-химическому составу: содержание белка - "не менее 11%", жира - "не более 28%". В животных тканях присутствует еще и фосфор. Это один из элементов жизни, который входит в состав важнейших биологических соединений — фосфолипидов.

Эксперты из Центра стандартизации, метрологии и испытаний утверждают, что "в различных видах мяса, по справочным данным, содержание фосфора варьируется от 0.16 до 0.4 мг на грамм". Но при производстве колбасных изделий часто добавляют пищевые фосфаты в качестве влагоудерживающего компонента. Также они играют роль антиокислителя, являются эмульгаторами и стабилизаторами. Избыток фосфатов усиливает процесс выведения кальция из организма, так что систематическое употребление в пищу продуктов с фосфатами способствует развитию остеопороза.

Поэтому ГОСТ нормирует показатель "общий фосфор", ограничивая его уровнем - не более 0.8%. То есть в сосисках могут быть естественные фосфаты плюс добавленные, но по совокупности в пределах указанной нормы. Если фосфаты добавлены, то они должны быть указаны в маркировке продукта.

Во всех проверенных нами образцах сосисок содержание общего фосфора находится в пределах установленной ГОСТом нормы. Тем не менее, у четырех образцов, в составе которых не заявлены фосфаты, — ЧЕЛНЫ-МЯСО, ФИЛЕЕВО, Елабужский мясоконсервный комбинат, РМ — их содержание превышает "естественную норму". Это свидетельствует о том, что фосфаты были добавлены, но на этикетке не указаны. Недостоверная информация о продукте является нарушением требований ТР ТС . 

Итоги исследования сосисок "Молочные"

Исследование сосисок "Молочных" по показателям качества (содержание белка, жира, общего фосфора) и на соответствие заявленному составу показало, что из 13-ти образов без нарушений прошли только три. Это: "Лесной Блюз" из Саратовской области, "Глобус" из Рязани и "Пит-Продукт" из Ленинградской области.

В 9-ти образцах гистологическая идентификация состава продукта выявила незаявленные компоненты, о которых производитель умолчал. Это факт информационной фальсификации. Такой продукт не может называться сосисками "Молочными", выпущенными по ГОСТу. Недостоверная информация о продукте является нарушением требований ТР ТС 022/2011. Это образцы торговых марок: "БКМ", "ЧЕЛНЫ-МЯСО", "ФИЛЕЕВО", "Ближние ГОРКИ", "ДмитроГорский продукт", "Великолукский мясокомбинат" (образец закупленный в Рязани), "Елабужский мясоконсервный комбинат", "РМ", "Сосновоборская".
Кроме того в 4-х образцах, в составе которых не заявлены фосфаты ("Челны-мясо", "Филеево", "Елабужский мясоконсервный комбинат", "РМ"), содержание общего фосфора превышает 0.4%, что свидетельствует о том, что фосфаты были добавлены, но в пределах гостовской нормы. Недостоверная информация о продукте является нарушением технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 022/2011).

К сожалению, Во всех пяти образцах сосисок "Молочные" из Казани установлен факт информационной фальсификации — в составе образцов обнаружены незаявленные компоненты. Требованиям ГОСТа по содержанию белка, жира и общего фосфора все образцы соответствуют. 

 

ЧЕЛНЫ-МЯСОСосиски "Молочные" (Челны-мясо)

Изготовитель: ООО "Челны-Мясо", Республика Татарстан.

Выявленные нарушения: В образце выявлены фрагменты хрящевой ткани в незначительном количестве, в отдельных случаях представлены текстурированный соевый белковый продукт и крахмал. Содержание общего фосфора свидетельствует о наличии пищевых фосфатов, информация о которых отсутствует в маркировке.
Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте: не указано термическое состояние продукта, а в составе продукта не указано функциональное назначение аскорбината натрия (Е301). 

 

Елабужский мясоконсервный комбинатСосиски "Молочные" (ЕМК)

Изготовитель: АО "Елабужский мясоконсервный комбинат", Республика Татарстан.

Выявленные нарушения: В образце в умеренном количестве присутствуют крахмал и соевый изолированный белок (напомним, что "в умеренном количестве" — это когда данный компонент составляет в образце меньше половины его объема). Содержание общего фосфора свидетельствует о наличии пищевых фосфатов, информация о которых отсутствует в маркировке.

Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте: не указаны масса продукта (продукция фасованная) и вид упаковки, от которого зависит срок годности. 

 

СосновоборскаяСосиски "Молочные" (Сосновоборская)

Изготовитель: ООО АПК "Камский", Республика Татарстан.

Выявленные нарушения: В образце в отдельных случаях обнаружен крахмал и текстурированный соевый белковый продукт.
Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте: не указано полное наименование продукта (колбасное изделие вареное), в составе вместо посолочной смеси указана соль (нарушение требований ТР ТС 034/2013).  

 

РМСосиски "Молочные" (РМ)

Изготовитель: ИП Мутигуллин Рифат Махмутович, Республика Татарстан.

Выявленные нарушения: Гистологическая идентификация состава выявила незаявленные в составе продукта компоненты: в незначительном количестве в образце присутствуют крахмал и соевый изолированный белок, в отдельных случаях в образце представлены камеди. Содержание общего фосфора свидетельствует о наличии пищевых фосфатов, информация о которых отсутствует в маркировке. Недостоверная информация о продукте является нарушением требований ТР ТС 022/2011.
Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте: в составе вместо посолочной смеси указана соль (нарушение требований ТР ТС 034/2013).

 

ФИЛЕЕВОСосиски "Молочные" (Филеево)

Изготовитель: ООО "Мясокомбинат МИТЭК", Саратовская обл.

Выявленные нарушения: В образце в незначительном количестве присутствуют фрагменты хрящевой ткани, крахмал и соевый изолированный белок. Содержание общего фосфора свидетельствует о наличии пищевых фосфатов, информация о которых отсутствует в маркировке.
Замечания по маркировке в части указания обязательных сведений о продукте: некорректно указан срок годности после вскрытия упаковки - опущена фраза "в пределах срока годности".

 

Подробнее, о других образцах, купленных в других регионах России, читайте на сайте Российского института потребительских испытаний